Vinícola Concha y Toro - Chile

A história da mais famosa vinícola do Chile começou em 1883, quando Don Melchor de Concha y Toro, um advogado, fundou a vinícola perto de Santiago, no Vale Maipo . Importou vinhas de Bordeaux, França, e contratou o enólogo Monsieur de Labouchere para preparar seus vinhos.

Esse é um dos vinhedos da vinícola e está localizado perto de Santiago, no Vale Maipo, uma regiao ideal para a produçao da uva Cabernet Sauvignon.

No Vale do Maipo, o clima é mediterrâneo e o solo aluvial.

A vinícola possui outros vinhedos e cultiva as uvas Carmenere, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Semillon, Gewurztraminer

Junto as parreiras sao plantadas roseiras, porque elas sao as primeiras a serem atingidas pelas pragas. Assim, há tempo de se acabar com as pragas antes que atinjam as parreiras.

Dentro da vinícola há a casa de Don Melchor, cercada de jardins, com um lago e muitas roseiras.

A vinícola possui  moderna tecnologia em equipamentos de refrigeraçao, tanques de aço inoxidável, filtros barris de carvalho americano ou encina francesa. A Concha y Toro produz 100 milhoes de litros de vinho por ano.

Em 1891, Don Melchor criou um dos vinhos mais conhecidos no mundo: o Casillero Del Diablo.

Uma lenda acompanha a história desse vinho. Conta-se que depois de 20 anos adaptando uvas da França, Don Melchor passou a reservar para si as melhores safras, colocando-as em uma adega (casillero) que se conserva até hoje.

Como algumas garrafas começaram a desaparecer, Don Melchor espalhou um rumor de que o diabo vivia naquela adega. Ele ia lá a noite, abria garrafas e fazia ruídos estranhos. O rumor virou lenda.

A lenda se espalhou e hoje nos passeios a vinícola, visita-se o Casillero e essa história é contada.

Os vinhos Don Melchor e Casillero del Diablo sao apenas algumas das marcas produzidas pela Concha y Toro. Outras sao o Reservado, Frontera, Travessia, Terrunyo, Amelia, Trio, Marques de Casa Concha e Almaviva, um ícone dos vinhos chilenos.

A uva Carmenere foi trazida da França em 1860, quando a praga filoxera devastou os seus vinhedos. No Chile, essa uva misturada a outras cepas, passou a produzir vinhos de excelente qualidade. Ela era confundida com a Merlot e foi identificada há apenas 10 anos.

A Carmere sobreviveu no Chile e hoje é pouco cultivada na França. Ela se tornou a uva símbolo do país.  A vinícola produz vinhos excelentes e famosos com essa uva.